タヒチ島のお土産屋さん・タヒチくん塾 給食 タヒチ島のお土産屋さん・タヒチくん塾 給食イタリアンメニューには困ることはないでしょう。ピザやスパゲティー、サラダは読めるし、
英語でも説明書あり。ただ、ひとつ失敗しそうなことがある。ピザにチーズは当たり前ではなかった。
チーズ入りは必ずチーズFROMAGEと書かれている。書いてないのは、チーズ抜きということ。
各タイトルごとに説明書きが付いているから、よく確認をしよう。
一番安いサラダを注文したら、ほんとにレタスの葉っぱだけだった。ってこともある。
★「タヒチくん」のおすすめピザ
チーズ好きはPIZZA AUX TROIS(QUATRE) FROMAGES（３か４種類チーズのみ）
ん？カラオケ飲み屋のはずなのに。変だ。サンドイッチやおかずを売っているぞ。夜まで待っててもムダ。ここでは軽食のことを「スナック」と呼ぶのであった。そしてここの人はカスクルートという、フランスパンのサンドイッチをよく食べる。２〜３百円。ここのフランスパンはおいしいよ。焼立て最高。
ゆで卵OEUF DUR ／ハムJAMBON／チーズFROMAGE／ハンバーグHACHIS
チキンPOULET／ホットサンドPANINI／ソフトクリーム、ミックスはパナシェ
メニューが来なかったら「ラカルト、スィルヴプレ」と言うと持って来る。最初に、何を言ってるか分からなくても「食前の飲み物は何に？」と聞かれていると踏んで間違いない。飲み物は100％絶対に聞いて来る。「デュヴァン？」とワインも必ずすすめられる。でも断って構わない。「ノンメルシー」と。日本みたいにおしぼり＆水は出て来ない。水は有料ミネラル水を頼む「ユンブティユド」残りのボトルは持ち帰ってもいい
煙草は特に嫌がられることはないが、いつもの調子、居酒屋感覚でスッパスパ、プーカプカ。
これちょっとダメ。恥ずかしい。せめてデザ−トまでは我慢。周囲の様子を見て判断。
それに煙草は食事の終わりのサインにもなるので、途中で吸ってると、
シャトーブリオンやロブスターの固まりが残っていようが、スッと下げにくる。
「持ってかないで」ってなんて言う？二人で顔を見合わせ「あ…」で終わり。
ここの人は下げるの好きです。しかも無言で。
コカコーラコカ／オレンジジュースジュードロンジュ／生パイナップルジュースジューダナナスフレ
ビールビエール＝ヒナノで通じる／生ビールプレスィオン／ビール１つで「ユンビエール」２つで「ドゥビエール」
ここは何故かアイスコーヒーを飲まない。だからメニューにも載ってない。で、カフェグラセと言えばいい。が、大抵がぬるい。薄い。まずい。シロップもなく、砂糖を入れるのだ。美味しいアイスコーヒーは望めない。
生魚がいける人、タヒチ名物ポワソンクリュを一度は食べてみよう。POISSON CRU AU LAIT COCOと言い、魚のココナッツミルク和え。え？と思うが、おいしい。これのお酢味もある〜チャイニーズ CHINOISを。SASHIMIもいける。大根の変わりにキャベツ添え。醤油じゃないソースも珍味でおいしい。クセになる味。
★「タヒチくん」のおすすめ TARTARE DE THON マグロのタルタル。マグロのユッケ、ねぎトロのねぎ抜きでオリーブ油あえと言うべきか？
魚POISSONS 肉VIANDES,BOEUF 鳥肉VOLAILLE 甲殻類CRUSTACES などから。
フィレミニョンFILET MIGNON 最高肉、 サーロインステーキFAUX FILET、多少油身っぽい方がよければ ENTRECOTE（一般的で一番安い）をお勧め。いずれも日本の物よりは淡白。 鴨というかアヒルCANARDおいしい。／チキンPOULET／豚PORC／兎LAPIN／小豚PORCELETと仔牛VEAUと子羊AGNEAU……なんか、すごくかわいそう。でもおいしい。
マグロTHON／白身魚はMAHIMAHI,ESPADON,PERROQUET, SAUMON DE DIEU 美味／小海老CREVETTES／大海老LANGOUSTINE／オマール〜HOMARD／伊勢海老LANGOUSTE／ムール貝MOULES／帆立貝COQUILLES SAINT-JACQUES いかCALMAR／かきHUITRE／ついでにカエルGRENOUILLE食べたくない。
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調理法
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調味ソース
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網焼きGRILLE 天板焼きPLAQUE
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ペッパーPOIVRE 辛子MOUTARDE
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串焼きBROCHETTE ローストROTI
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ブルーチーズROQUEFORT カレーCURRY
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パイ包みFEUILLETE 詰め物FARCI
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バターパセリMAITRE D'HOTEL
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揚げたFRIT 炒めたSAUTES,POELEE
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トマトガーリックPROVENCALE
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薄切りEMINCE 切り身ESCALOPE
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赤ぶどう酒入りBOURGUIGNONNE
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最上肉CARRE DE 〜／生CRU
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白ぶどう酒LYONNAISE,NORMANDE
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AU CHOIX〜 これは「お好みに合わせて」と言う意味で、よく使われる。例えば、アイスクリームの種類を選ぶ時とか、メーンディッシュの付け合わせを選択させる店もある。この場合、大抵が御飯か、グリーンサラダ（レタスだけ）か、さやいんげんのバターソテーデザリコか、ポテトのグラタンか、フライフリットか、茹でたものアラバポー
ところがこれまた緊張のワインメニュー。難しく考えることない。値段で決める。赤はVIN ROUGE 白はVIN BLANCで、肉料理ならボジョレ、魚料理ならシャブリ程度でいいのでは。ハーフボトルはDEMI BOUTEILLE、気楽にテーブルワインCARAFE（フル、ハーフ、クオーター）、グラスワインはVERRE DE VIN
食事がすんだら、満腹でもうダメ〜のところへ何と「デゼ〜？」と、まるで食べて当然の様に再び、スウィートな誘惑メニューが現われる。どうする？
果物FRUIT FRAIS／タルトケーキTARTE〜／本日のケーキPATISSERIE／〜シャーベットSORBET／アイスクリームGLACE／プリンCREME CARAMEL／アイス珈琲ホイップクリーム入りCAFE LIEGEOIS
★「タヒチくん」のお勧め プチシューアイス・チョコソースPROFITEROLLES AU CHOCOLAT
仕上げは是非エスプレッソEXPRESSを。普通のはカフェグロン／紅茶THEテ
これで１コース無事終了。かなり太る。コレステロール防止に赤ワインも忘れずに。
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便利単語
お皿を１枚ユンナシエット／グラスを１個アンヴェー／パンをもう少しデュパン フォークフロシェット／ナイフクト／スプ−ンキュイエー／ストローパーイ 紙ナプキンセルヴィエット・パピエ／ミルクデュレ／バターブ−とバーの中間音 塩デュセル／砂糖デュスュクル／醤油ソースドゥソージャなんだけどここではソーユ 胡椒ポワヴル／氷グラッソン／シーフードフリュイドゥメール／灰皿ソンドリエ お勘定をラディッション ‥‥以上の後に「スィルヴプレ」をつければいいだけ。か〜んたん！ |
５日間のボラボラ、いくら５つ星のレストランったって、こうも続くと我々には豚に真珠。お魚、ソース抜きで出してよ。お醤油持って来てるからさあ‥‥和食は難しいけど、中華料理でほっとしよう。
焼そばチャオメン・スペシャルを／焼飯リカントネ／卵炒めフーヨーハ／春巻きネム／牛肉の野菜炒めヴィオンドレギューム／豆腐類チュ−フ〜／鳥の唐揚げ（レモンソース）プレオシトロン／酢豚ポーエグルドゥース／海老カレーシュブレット（クルベット）オ・カリー、〜サレは塩炒め、〜クリスタルはむき海老あんかけ風、どっちもとてもおいしい。私はいつも必ず注文する。もやしソジャ／しょうがジョンジョンブル／辛子ムタルド
中華料理の１皿は日本の3人分はある。様子を見てから数の決定を。焼きソバに鳥料理は後悔する。なぜなら、どこの焼きソバにも鳥肉がいっぱい入っているから。ソバがパサパサしているからラーメンはいまいち。お茶はジャスミンティー。紹興酒や老酒はなく、中華でもワインを飲む。
御飯１（２）杯は、アン（ドゥ）ボルドゥリ
屋台（ルロット）ではみんな、いつもお決まりの物を。それが失敗がなくていい。チャオメンか、STEAK FRITESステーキのポテトフライ添え。あるいはブロシェット。店選びのコツは待ってでも、混んでる店を。昼間の営業はなく、夕方６時ごろから営業。無休。食後はすぐに帰るように。屋台はすべて禁酒。屋台がレストランよりずっと安いわけではない。ただ、食前酒やワインや、前菜やデザートなど、面倒な物が省けるので結果的に安くなるってわけ。
タヒチ島での「食」はいっぱいあるので、一切心配しなくていい。日本でオプションを払ってしまうよりも現地でその日の流れで選んだ方が絶対にいい。理由は、人間の欲と状況は毎日変わる。折角高いレストランのクーポン持っててもたまたまその日は疲れていたり調子が悪いかもしれないし、現地で知り合った人からお得な美味しい情報を聞きつけるかも知れない。現地で決めよう！
ガイドブックに載っていても実際にはない場合も多い。タヒチの店の変わるスピードはすごい。新しい物がすぐに出来て、閉めるのも早い。ブティックにしてもそうだ。そしてタヒチのレストランは昼は2時位でラストオーダー。その後一旦閉めて、夜は７時からオープンするのが一般的。だから決まった時間に食べ損なったら大変。時間外はカフェテリアでほんとに軽食程度かマクドナルドしかない。平日の昼はマルシェ1階奥にチョコパンやサンドイッチやお弁当がずら〜っと列んでいてすごく安い。まずくはないけど、ん〜、、ディスプレイケースの中にはハエがびゅ〜んって飛んでるし、免疫、抵抗力ある人、気にしない人にはとってもお勧めローカルスポットです。
最初に、食べること大好きな私が好んで行くレストランは、
ダリア、ステュディオ、アゴラ、ココス、ピッツェリア、ルペスカド、ピンクココナッツ、Hロイヤルパペーテです。
イタリアン ルペスカド日休みバイマショッピングセンター裏手のマクドナルドの道路を渡る。安くて美味しい。有名だから誰かに聞いたらすぐに見つかる。ここが混んでたら、もう少し歩くともう一軒ある。おいしい。ラピッツェリア日パぺ−テの街から海を右手に歩くこと20分。雰囲気よく最も美味しい。ミニサイズあり。Hメリディアンの入口右側にもピザ屋あり。Hシェラトン向かいにもあり。ピザはほんと、何処で食べてもおいしいね。屋台のも美味しい。
フレンチ 安くはないが値段と質が見合っていて借景最高でとにかくピカイチはピンクココナッツ日郊外高級ヨットハーバー（タヒチくんの近所）内のレストラン。タクシーを。エビカレー、サーモンソテー、フィレステーキが最もお勧め。ランチセットメニューはない。街中ならロアラブッシュ土昼、日 ルぺスカドに行く手前。おいしいい。ベルベデールは特殊、遠い山の上。特にHメリディアンからはあまりにも遠すぎるね。あそこまで山上がって行って滞在時間の殆どを費やして行くほどかなあ、、よく分んない。だったらココス無休の方が近くて雰囲気よくていい。夜はとても高いのでランチコースが狙い目。ここのランチは私も行く。前菜＆メイン＆デザートを各5種類から選べて量も少なくて美味しい。しかもこれだけセットで4100fというお値段。タヒチで最もお値打ち、お勧めのランチです。予約を。夜も絶対の絶対に予約を。メニューが難しかったらセットメニューにすればいい。夜は最低でも一人1万Fは見た方がいい。でも満足はいくはずです。
ホテル内のレストランは外部レストランよりは比較定軽装で大丈夫だし、たとえ一品の値段は高くとも、前菜を取らなくてもいい雰囲気だから外に行くよりは安くつくものだ。夜に外のフレンチレストランに行く場合は服装は選びましょう。そしてある程度は「使う」覚悟が常識です。ワインも頼んだ方がいい。一皿を小皿もらって分け合うなんて行為はもってのほか。一人一人前です。
チャイニーズ 前まではドラゴンド−ルにばっかり行ってたけどもう閉めちゃったので、私はわざわざ一番遠いダリアまで行く。ここが中華では最も美味しい。すごく寒いので上着は必需。Hラディソンからは街の中国レストランへ行くよりはここが近くてお勧めです。ホテルマンダランの上にも中華あり。その向かい角のジミーはタイ、ベトナム、チャイニーズのミックスで、日本の多国籍料理ってほどもないけど美味しい。ウエイトレスの教育もいい。オセアン日空港の道路挟んで向い。太った女性がオーダーを取りに来たら危ない。この人、いつも必ず高い物を勧める。北京ダックとか本日のスペシャル何とかかんとか。恥ずかしがらず「ノンメルシー」 インペリアル火ホテルメリディアンを出てすぐ右向い。ここはホテルの日本人だらけ。結構いける。愛想もすごくいい。中華ドンブリおいしい。（正しくはシーフード焼き飯）
日本食はない。それまいがいの寿司屋はいっぱいある。バイマSSスシバー土昼日回転寿司のわりには高い。寿司風なだけなのでそんなに期待しない。残りの滞在がどーしても我慢できない人はどうぞ。Hソフィテルの鉄板焼さくら日月待たされる。味は悪くない。定食になっていて4千円位。エアコンすごく寒いから何かひっかける物を。で、すごく待たされる。
パペーテでお昼にちょっと食べるのにピカイチお勧めは、
バイマSSの隣のビル「ファレトニー」の海側一階にあるテラスレストランステュディオ
タヒチでは珍しく2000Fで美味しい物が食べられる。いつもいっぱいなので12時までに行こう。私はよくココナッツエビカレーを食べる。かなりマル！殆ど何でも美味しいし、出された料理が「生きてる」って感じがするのがうれしい。コックのやる気の問題。
ガイドブックなんかによく載っているけど、徒歩無理レストラン
ベルべデール、リオンドール、ル・ココス、ゴーギャン、キャプテンブライ、アペタヒ、ヴァイマ（中華）、旅行代理店のパッケージ以外のひとはタクシーを利用しないといけない。でもル・ココス以外はそこまでして行くほどのことでもないと思うんだけど‥‥
ナイトもないと？
パぺエテの町中にはディスコなんかもあるけど行かない方が身のため。夜はブラブラしないように。。
テラスバーで一杯やる程度にしておこう。安全な場所は、パペーテ屋台付近のビール専門店 ３ブラッスーズ無休しかない。他はやめよう。軽食もあって美味しい。後悔はしない。昼間も営業。